Bors őrmester kb. 350-390 g

4885 Ft

rúd

Magyar lapály sertés válogatott részeiből, a hús aprításásval, a darálás mellőzésével készülő a szalámi. Tengeri só, roppantott bors, friss fokhagyma, egész zöldbors, szerecsendió, és szegfűbors kerül a húsba, amit sertés kuláréba töltöttek, enyhén megfüstöltek, majd hosszan érleltek.

Felhasználás: Bármely hideg étkezéshez ajánljuk akár friss zöldségekkel, tojással, sajtok mellé, szendvicsbe, vagy kínáló tálakhoz használnád.

Tárolás: Hűtőben tároljuk.

Hozzátáplálás: 3-4 éves kor körül vezethető be a gyermekek étrendjébe, mértékkel és apró darabokban.

Szentendre

A termékcsalád idén tíz éves, a kezdeti két tipus a csabai csemege és enyhén csípős ma már négy "tagúra" bővült.

A kezdetektől az volt a cél, hogy kizárólag első osztályú magyar sertéshúst használjunk, a fellelhető legjobb fűszereket alkalmazzuk, és törekedjünk az állandó kiváló minőségre.

Ennek megfelelően nagytestű sertések lapockáját, és tokaszalonnáját (a megfelelő inazás ill. tisztítás után), ideális hőmérsékleten dolgozzuk fel, kiemelkedő szaktudású kollégákkal, modern kisgépekkel végezzük a gyártást. A mennyiség erősen limitált, nem lépve túl azt a mértéket, melynél még minden mozzanatot szigorúan ellenőrizni tudunk, kiszűrve a hibák lehetőségét.

A fűszerek minősége igen fontos, ezért szegedi fűszerpaprikát (a fellelhető legjobb, állandó minőség), maroslelei fokhagymát (frissen tisztított), frissen őrölt magyar fűszerköményt, és szicíliai tengeri sót tartalmaznak a termékek.

A füstölés hagyományos paraszti praktikák szerint történik, nyáron természetesen klimatizált körülmények közt, tölgyfa fűrészporral. Fontos, hogy igyekszünk a minimális füsttel dolgozni, ellentétben a széles gyakorlattal, amely sajnos hajlamos a túlfüstölésre. Ennek negatív vonzatai számosak, ezek ismertek.

A kolbász érlelése irányított pára és hőmérséklettel történik, hagyományos vályogházban.

Összességében elmondható, hogy a kényszerű gépesítést leszámítva a készítés minden mozzanata a hagyományos népi fogásokat alkalmazza, ennek megfelelően vevőink egyértelmű véleménye, hogy a "gyermekkor ízei köszönnek vissza".

István gazda több minőségi étterembe szállít. Például a Stand 25 nyitása óta az Ö kolbászával készül a híres rakott krumpli,a Stand étterem pedig a vastagkolbászt kínálja vendégeinek

Bors őrmester kb. 350-390 g

4885 Ft

Mészáros Gábor

További termékek a termelőtől

3890 Ft

3889 Ft

-33%

4220 Ft

5345 Ft

2915 Ft

3400 Ft

5940 Ft

5010 Ft

3755 Ft

4885 Ft