Csemege snack kolbász kb. 300 g

3755 Ft

csomag

Leírás Összetevők

István gazda csemege parasztkolbászának snack kolbász kivitele. Egy könnyen fogyasztható, kisebb kiszerelésű kolbász, amely általában enyhébb fűszerekkel és alacsonyabb sótartalommal készül, így a hagyományos kolbászokhoz képest visszafogottabb. A textúrája puha és rágós, ami ideálissá teszi a gyors nassolásra.

Felhasználás: Magában nassolva az igazi, de teheted salátába, tésztákra, szendvicsbe, és könnyedén töltheted tortillába, empanadába vagy sós palacsintákba is.

Tárolás: Hűtve tárolandó.

Hozzátáplálás: A legbiztonságosabb, ha 3-4 éves kor körül és kis mennyiségben kínáljuk a gyermekeknek.

sertéshús, szalonna, fűszerpaprika, fűszerkömény, fokhagyma, tengeri só.

Allergiát vagy intoleranciát kiváltó anyagot nem tartalmaz.

Mészáros Gábor

István gazda

Szentendre

A termékcsalád idén tíz éves, a kezdeti két tipus a csabai csemege és enyhén csípős ma már négy "tagúra" bővült.

A kezdetektől az volt a cél, hogy kizárólag első osztályú magyar sertéshúst használjunk, a fellelhető legjobb fűszereket alkalmazzuk, és törekedjünk az állandó kiváló minőségre.

Ennek megfelelően nagytestű sertések lapockáját, és tokaszalonnáját (a megfelelő inazás ill. tisztítás után), ideális hőmérsékleten dolgozzuk fel, kiemelkedő szaktudású kollégákkal, modern kisgépekkel végezzük a gyártást. A mennyiség erősen limitált, nem lépve túl azt a mértéket, melynél még minden mozzanatot szigorúan ellenőrizni tudunk, kiszűrve a hibák lehetőségét.

A fűszerek minősége igen fontos, ezért szegedi fűszerpaprikát (a fellelhető legjobb, állandó minőség), maroslelei fokhagymát (frissen tisztított), frissen őrölt magyar fűszerköményt, és szicíliai tengeri sót tartalmaznak a termékek.

A füstölés hagyományos paraszti praktikák szerint történik, nyáron természetesen klimatizált körülmények közt, tölgyfa fűrészporral. Fontos, hogy igyekszünk a minimális füsttel dolgozni, ellentétben a széles gyakorlattal, amely sajnos hajlamos a túlfüstölésre. Ennek negatív vonzatai számosak, ezek ismertek.

A kolbász érlelése irányított pára és hőmérséklettel történik, hagyományos vályogházban.

Összességében elmondható, hogy a kényszerű gépesítést leszámítva a készítés minden mozzanata a hagyományos népi fogásokat alkalmazza, ennek megfelelően vevőink egyértelmű véleménye, hogy a "gyermekkor ízei köszönnek vissza".

István gazda több minőségi étterembe szállít. Például a Stand 25 nyitása óta az Ö kolbászával készül a híres rakott krumpli,a Stand étterem pedig a vastagkolbászt kínálja vendégeinek