Csípős vastagkolbász kb. 400-450 g

5345 Ft

4009 Ft

rúd

Enyhén csípős ízben, fél szálban vákumozva. Hústartalmának mértéke 66 %, melyből 80 % mangalica, 20 % charolais marha. A fennmaradó rész tokaszalonna és fűszerek. A termék hosszan érlelt, félkemény szalámi jellegű készítmény (csabai típus lévén "vastagkolbász"). Bükkfával, hagyományosan füstölt.

Felhasználás: Grillezheted, teheted szendvicsbe, falatozhatod egy kiadós reggeli részeként, de dobhatod akár egy lecsóba is, rakott krumpliba is finom, és a lecsódat is feldobja.

Tárolás: Hűtve tárolandó.

Hozzátáplálás: Legalább 3-4 éves kor körül javasolt elkezdeni. Nem ideális a kisebb gyermekek számára, akik érzékenyebbek az erősebb ízekre és a magas sótartalmú ételekre.

sertéshús, szalonna, fűszerpaprika, fűszerkömény, fokhagyma, tengeri só.

Allergiát vagy intoleranciát kiváltó anyagot nem tartalmaz.

Szentendre

A termékcsalád idén tíz éves, a kezdeti két tipus a csabai csemege és enyhén csípős ma már négy "tagúra" bővült.

A kezdetektől az volt a cél, hogy kizárólag első osztályú magyar sertéshúst használjunk, a fellelhető legjobb fűszereket alkalmazzuk, és törekedjünk az állandó kiváló minőségre.

Ennek megfelelően nagytestű sertések lapockáját, és tokaszalonnáját (a megfelelő inazás ill. tisztítás után), ideális hőmérsékleten dolgozzuk fel, kiemelkedő szaktudású kollégákkal, modern kisgépekkel végezzük a gyártást. A mennyiség erősen limitált, nem lépve túl azt a mértéket, melynél még minden mozzanatot szigorúan ellenőrizni tudunk, kiszűrve a hibák lehetőségét.

A fűszerek minősége igen fontos, ezért szegedi fűszerpaprikát (a fellelhető legjobb, állandó minőség), maroslelei fokhagymát (frissen tisztított), frissen őrölt magyar fűszerköményt, és szicíliai tengeri sót tartalmaznak a termékek.

A füstölés hagyományos paraszti praktikák szerint történik, nyáron természetesen klimatizált körülmények közt, tölgyfa fűrészporral. Fontos, hogy igyekszünk a minimális füsttel dolgozni, ellentétben a széles gyakorlattal, amely sajnos hajlamos a túlfüstölésre. Ennek negatív vonzatai számosak, ezek ismertek.

A kolbász érlelése irányított pára és hőmérséklettel történik, hagyományos vályogházban.

Összességében elmondható, hogy a kényszerű gépesítést leszámítva a készítés minden mozzanata a hagyományos népi fogásokat alkalmazza, ennek megfelelően vevőink egyértelmű véleménye, hogy a "gyermekkor ízei köszönnek vissza".

István gazda több minőségi étterembe szállít. Például a Stand 25 nyitása óta az Ö kolbászával készül a híres rakott krumpli,a Stand étterem pedig a vastagkolbászt kínálja vendégeinek

-25%

Csípős vastagkolbász kb. 400-450 g

4009 Ft

Mészáros Gábor

További termékek a termelőtől

-25%

2917 Ft

-25%

4009 Ft

-25%

2550 Ft

-25%

4455 Ft