Budapest
„Az élet varázslat és tészta kombinációja”
Federico Fellini
Egy olasz séf szerint az élet tészta nélkül olyan, mint az élet zene nélkül, vagy szerelem nélkül.
Igaz, ami igaz, nincs a történelemben még egy olyan étel, aminek ennyiféle változata, színe, alakja, textúrája vagy ízesítése létezne, mint a tésztának.
Az emberek az egész világon rajonganak a tészta valamilyen formájáért. Van valami az alakjában, az érzésben, ahogy a szádba veszed, az ízek kombinációjában, ami elvarázsol. Jó néhány hagyományos tészta étel van, mint például a túrós csusza vagy a paradicsomos spagetti, ami kiállta az idők próbáját és mi is készítjük őket. Idővel azonban szeretnénk megalkotni saját klasszikusainkat is.
Páran talán megkérdezik, hogy mi értelme van friss tésztát készíteni, amikor a szupermarketek polcain százával sorakoznak, a különböző száraz tészták vagy könnyen találhatunk delikát üzletek hűtőiben sokféle védőgázas és vákuumcsomagolt terméket, amik ugyan olyan jónak tűnnek.
De vajon tényleg ugyanolyan jók? Mi biztosan tudjuk, hogy nem, és hiszünk benne, hogy érdemes ráfordítani azt az időt, törődést, gondosságot és szeretetet, amivel a Lashka tésztaműhelyben kaphatófriss tészták készülnek.
