Érlelt sajtjaink is teljes kecsketejből készülnek, több hetes-hónapos érlelés után érik el jellegzetes, karakteres ízüket, állagukat. A sajttésztája rugalmas és jól vágható. Illata és íze sok kísérletezés eredményeképp nem tolakodóan "kecskeízú", így a kecskesajtokat kevésbé kedvelők is bátran próbálják ki. Felületét sárga színű sajtbevonóval védjük, mely egyben elősegíti az érlelését ez idő alatt. A sárga bevonó nem fogyasztható. Tartós vákuumban 1 hónapig eltartható. 

teljes kecsketej, konyhasó, kultúra, oltó, lizozim