Kérdésed van? Hívj minket 06 20 422 7555
Következő szállítás(ok):2020. 10. 27.(kedd),
2020. 10. 28.(szerda)
keresés profil info telefon
irsz.:
Következő szállítás(ok):2020. 10. 27.(kedd), 2020. 10. 28.(szerda)
  • bio
  • cukormentes
  • gluténmentes
  • laktózmentes
  • paleo
  • vegán
  • akciós
  • új
Budapest

Tradicionális pékcsaládból származom. 1998 óta dolgozom a pékipar különböző területein. Egyszerű betanított pékként kezdtem a tábla mellett, az évek alatt kitanultam a sütés és dagasztás fortélyait is. Több munkahelyen többféle technológiával dolgoztam. Mivel mindig is érdekelt a kereskedelem így egyre feljebb lépkedve a ranglétrán először pékségnek lettem üzletkötője, majd egy másik cég régiós vezetője, ezt követte két cég kereskedelmi vezetői pozíciója. Sok mindent láttam és tapasztaltam, és egyre fontosabb lett számomra a minőségi pékáru. Gondoltam egy nagyot és úgy döntöttem, hogy belefogok a saját konyhánkban kísérletezve, mit tudok előállítani. Nehéz folyamat volt, mert az ipari körülmények között másként működnek a dolgok. Újból kellett tanulnom a szakmát.

Mitől kézműves pékség Jocó péksége?

- Nem használok adalékanyagokat

- Élesztő nélkül, vadkovásszal készülnek a kenyerek 

- Semmilyen adalékanyagot és szintetikus anyagot nem használok (e-mentest sem és margarint sem)

- Csak só, liszt, víz és vaj kerül a tésztába. A teljeskiőrlésű lisztek, bio lisztek. A fehérkenyérhez jelenleg Gyermely lisztet használunk. Hamarosan megnyítjuk saját péküzemünket és akkor a fehér termékekhez is bio lisztet kezdünk majd használni.

Itt tudsz megnézni Jocóval egy videót arról, hogy mit is jelent, hogy kézműves pékség. https://www.facebook.com/244973762374440/videos/2389397991291302/

Itt pedig Jocó bemutatja új üzemét és azt, hogyan, milyen alapanyagokból készíti vadkovászos kenyereit és péksüteményeit. https://youtu.be/k6DLdbJfiZM

Termékeink
Túrós batyu-180 gr-2 db Német típusú magos kenyér - 0,5 kg Teljes kiőrlésű sajtos croissant - 2 db Vegán buci - 2*130 g Sajtos croissant-180 gr-2 db Mazsolás kalács-0,5 kg Magos parenyicás croissant-180 gr-2 db Belga csokis croissant-180 gr- 2 db Magos zsemle-90 gr-2 db 100%-os rozskenyér-0,5 kg Magos tekercs-558 gr-2 db Baconos tekercs - 2 db Kakaós csiga-200 gr-2 db Császárkalács- 0,5 kg Kávéházi kalács - 250 g Forma Kalács - 500 g Élesztő nélküli fehérkenyér-0,5 kg Retro kifli - 4 db Teljes kiőrlésű csokis croissaint (mákszórással) - 2 db Teljes kiőrlésű szilvás párna - 2 db Sajtos rúd - 25 dkg Szilvalekváros párna-180 gr-2 db Teljes kiőrlésű cipó - 0,5 kg Diós búrkifli-182 gr-2 db Teljes kiőrlésű pozsonyi kifli (mákos) - 4 db Csokis-meggyes batyu-180 gr-2db Diós csiga-200 gr-2 db Mákos búrkifli-180 gr- 2 db