Az ősi bio tönkölybúza magbelsőjéből készült őrlemény. Sajátos élettani hatása, hogy a szervezetbe kerülve a keményítő tartalma lassabban igényli az inzulint, mint a bio búza esetén. Így a cukorbetegségben szenvedőknek előnyösebb a sima bio búzalisztnél. (Természetesen a szénhidráttartalom figyelembe vételével)

Mivel sajátos szerkezete miatt a feldolgozása során több héjrész kerül bele mint a bio búzánál, színe nem olyan fehér, hanem egy kicsit sárgásabb. Csomómentes lisztje a magasabb igénybevételt jelentő bio tészták előállítását teszi lehetővé.

Nettó tömege: 1 kg